エントリー - sekitori

つけ麺 ・冷やし中華へのこだわり

/0 コメント/カテゴリ: /作成者:

自家製中華麺は腰の強さが自慢 関取では乾麺を使用していません。中華麺も当然自家製。 日本から取り寄せた小麦粉を使用し、かん水はモンゴル産の天然かん水。 丹念に練り上げて、腰を出すためにうどんと同様に足踏みをタップリ行いま […]

牛たんへのこだわり

/0 コメント/カテゴリ: /作成者:

個性豊かなオリジナル牛たん料理は大人気 ちゃんこ鍋のイメージが強い関取ですが、一品料理にも力を入れています。 その中でも人気の一品が『特上牛たん焼き』。 USビーフの牛たんを根元から1/3のみ使用（牛たんは根元が柔らかく […]

日本そばへのこだわり

/0 コメント/カテゴリ: /作成者:

１日２０食限定の手打ちそば 関取では昼夜各１０食限定で手打ちの日本そばを提供しています。 そばは喉ごしの良さが特徴の二八そば(そば粉８割小麦粉２割)。 日本から取り寄せた二種類のそば粉を独自の配合でブレンド。 また、そば […]

手打ちうどんへのこだわり

/0 コメント/カテゴリ: /作成者:

鍋の締めにも最適な腰の強さが自慢です！ 関取ではちゃんこ鍋の締めに8割以上の方がうどんを注文されています。 鍋に入れても伸びない腰の強さが特徴。店内で仕込まれるうどん。 この生地造りは半日掛かりの作業となります。 日本か […]